La cafetière italienne est aussi appelée cafetière moka (moka pot en anglais). Inventée par Alfonso Bialetti en 1933, elle permet d’obtenir un café assez puissant. Il est extrait grâce à la vapeur d’eau sous pression qui se forme dans le compartiment inférieur de la cafetière. Le faible coût de cette cafetière a démocratisé la consommation de café dans les foyers pour qui l’achat d’une machine espresso était financièrement inconcevable.
Un peu plus sur la cafetière italienne
La cafetière est composée de trois compartiments. La partie basse est dédiée à l’eau qui sera utilisée pour l’extraction. Cette chambre hermétique permettra d’amener l’eau à ébullition et de créer la vapeur sous pression nécessaire. La seconde partie est le filtre à café où sera déposé le café moulu moyennement fin (entre la mouture espresso et la mouture filtre). La troisième partie est le réceptacle pour le café extrait. Cela rappelle le fonctionnement de la cafetière napolitaine.
Conseil : Il est fortement recommandé de faire bouillir l’eau avant de la verser dans le réceptacle. Avec de l’eau froide, la cafetière sera en contact avec la source de chaleur beaucoup plus longtemps pour apporter l’eau à ébullition. Par conduction, le café moulu contenu dans la cafetière, déposée sur le feu, pourrait brûler.
Et n’oubliez pas de parfaitement nettoyer votre cafetière après utilisation, en particulier le joint d’étanchéité pour une question de sécurité. Une cafetière mal nettoyée apportera de plus un goût désagréable au café.
Un tutoriel sur la cafetière italienne en vidéo
- Moka Express Bialetti est la cafetière originale, symbole du Made in Italy, qui offre l'expérience du véritable rituel italien dans la préparation d’un bon café. Sa forme unique remonte à 1933, date à laquelle Alfonso Bialetti l'a inventée. Ce qui la rend encore plus unique, c'est le petit homme emblématique à moustache.
- Elle a également une poignée ergonomique pour faciliter la prise du produit. Le produit est disponible dans de nombreuses tailles et convient au gaz, à l'électricité et à l'induction (exclusivement avec la plaque pour induction Bialetti).
- Comment préparer le café: remplir la base d’eau jusqu'à la soupape de sécurité, mettre l’entonnoir et le remplir de café moulu pour moka sans tasser, fermer la moka et la placer sur la table de cuisson. Attendre que tout le café soit monté dans la partie supérieure, éteindre le feu et savourez enfin un bon café!
- Une taille pour tous les besoins : la taille de la Moka Express est mesurée en tasses, le café peut être dégusté dans des tasses à expresso ou dans des tasses plus grandes selon vos besoins. Pour cela, Moka Express est disponible en différentes tailles (1 / 2 / 3 / 4 / 6 / 9 / 12 /18 tasses). Combien de ml par taille : 60 ml / 90 ml / 130 ml / 185 ml / 250 ml / 410 ml / 595 ml / 800 ml
- Instructions pour le nettoyage: la Moka Express Bialetti se rince seulement à l'eau après l’utilisation. Ne pas utiliser de détergents. Le produit ne doit pas être lavé au lave-vaisselle car cela pourrait l’endommager et donc altérer le goût du café.